银行副行长辞职去养鱼,同样是草鱼,为啥价格翻倍?

2019-11-20 12:57:30  

1998年,23岁的斯图尔特·韦明(Stuart Weiming)退休回到家乡,进入中山市一家商业银行工作。经过七年的努力,他被提升为副总裁。

2010年,他辞职去水产品市场卖鱼!

他的鱼看起来就像草鱼,但是它需要大约45天的特殊训练才能在市场上出售。售价可以翻倍!

依靠这种鱼,司徒伟明只用了四年时间就实现了2500万元的年销售额。

他养哪种鱼?

脆皮鲭鱼原产于广东省中山市长江水库,是中山市的地理标志产品。它不是一个新物种,事实上它是草鱼,但它是以一种特殊的方式养殖的:在大约25摄氏度的水温下,它停止喂养其他饲料,并在大约120天内喂蚕豆来脆化它的肉质。其肌肉细胞壁比普通草鱼厚30%-40%。

脆脆鲭鱼的味道非常不同。草鱼煮熟后,肉会被压碎成渣,而脆皮草鱼在煮熟后会变得越来越强壮,味道会变得脆而滑。

打破季节性壁垒,填补市场空白

一般来说,脆肉鲭鱼在露天鱼塘养殖,养殖环境受天气影响很大。秋冬季节,气温低,草鱼难以脆化,许多农民不敢尝试。然而,斯图尔特·韦明(Stuart Weiming)用了一个诡计来控制成本,实现四季销售。

水泥池塘养鱼!

这样,气候变化对鱼类的影响可以通过调节水质、模拟生态等方法来改变。此外,水体不断得到改善,有效去除鱼腥味。池塘可用于高密度养殖,增加产值。每立方米可用于大约250公斤。成本会更低,大大节省劳动力成本。

最重要的是水泥罐里的水比较清澈,里面的鱼可以直接看到。鱼的健康状况一目了然,这对鱼病的预防和治疗非常有帮助,发现问题可以及时处理。

司徒伟明的水泥池全年都可以养殖脆肉鲭鱼,弥补了每年11月至次年5月之间的市场缺口。

相反,瘦身鱼会升值吗?

其他农民可以在三年内将脆皮鲭鱼种植到15公斤以上,而司徒伟明水泥池中的脆皮鲭鱼不超过12公斤。这是因为斯图尔特·韦明给脆皮鲭鱼进行了一项特殊训练:减肥。

正是这种薄脆皮鲭鱼的市场价值飙升。通过减肥,脆皮鲭鱼的多余脂肪减少,身体均匀,鱼体呈绿色和黑色,肉质更加紧密,没有泥土气味。

斯图尔特·韦明是如何减轻脆皮鲭鱼的重量的?

闭嘴,抓住你的腿!

松脆鲭鱼减肥的第一步,45天内不喂食饲料,这样松脆鲭鱼可以在短时间内排出体内残留的垃圾。在减肥的第二步,水泥罐装有流水循环系统,在水流不断运动的情况下,带动脆皮鲭鱼充分运动。45天后,在上市之前,重量必须降低到原来重量的87%。

长途运输是不寻常的举动。

长途运输对于脆皮鲭鱼等大鱼来说一直是个问题。正常情况下,如果运输时间超过20小时,鱼就会死亡。

第一步:氧气注射包装

把鱼放在装满氧气的氧气袋里。这种方法适用于运输到附近的地方。36小时内没有问题。

第二个技巧:液氮冷冻

切割活鱼是目前治疗活鱼最流行的方法。通过液氮的快速冷却,每条鱼都能最大限度地保持原有的味道。通过这种方式,运输问题可以立即得到解决,脆皮鲭鱼可以运输到更远的地方,甚至出口到国外。

全产业链覆盖

通过不懈的努力,销售渠道也已经开通。从传统的单一养殖到养殖、加工、销售和离线餐饮的一体化产业链模式,产品覆盖全国。

斯图尔特·韦明(Stuart Weiming)开了一家香脆肉鲭鱼体验餐厅,推出了一道带有鲭鱼的“八道菜”特色菜,吸引了许多顾客前来品尝香脆肉鲭鱼。

2018年,司徒伟明的总销售额超过2500万元,其中活鱼超过1500万元,液氮冷冻产品超过500万元,体验式餐厅超过500万元。活鱼主要销往广东省和广西、云南、湖南、重庆等省市。液氮冷冻产品销往全国。

创业或经营企业。成功和保持成功没有捷径。只有不断创新,我们才能永不放弃。

资料来源:农应直召的《纸府经》

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